Lớp phủ trắng trên nho có an toàn không? Các chuyên gia giải thích lợi ích của nó

Lớp phủ, được gọi là Bloom, là một loại sáp tự nhiên được tiết ra bởi nho. "Nó giúp giảm nước ở một mức độ nào đó, và nó có một chút rào cản đối với mầm bệnh. Có một số sự bốc hơi nước từ quả nho khi nó trưởng thành, vì vậy Bloom giúp loại nho khô quá nhanh, " "Các loại nho sẽ tự nhiên khử nước và co lại khi chúng già đi, " Walter-Peterson đã thêm.

Bloom cũng xuất hiện trên các loại trái cây như mận và táo. Nó chủ yếu chứa axit oleanolic, một hợp chất triterpenoid với các đặc tính kháng khuẩn, chống viêm và chống oxy hóa. Lớp bảo vệ này cũng tạo thành một rào cản vật lý giới hạn sự xâm nhập của vi sinh vật và quá trình oxy hóa tự nhiên. Bloom bao phủ đều có vẻ ngoài với một loại phấn màu trắng hoặc hơi xanh hoặc hơi màu xanh lá cây. Ngược lại, khuôn là chắp vá, nâu hoặc mờ, và thường xuất hiện trên các loại nho bị co lại hoặc nhăn Trước khi lưu trữ, vì độ ẩm dư thừa có thể làm hỏng sự nở hoa, thúc đẩy nấm mốc và rút ngắn thời hạn sử dụng. Thay vào đó, nho chỉ nên được rửa sạch ngay trước khi ăn bằng cách ngâm chúng nhẹ vào nước mát trong khoảng 30 giây, sau đó thoát nước hoàn toàn.. "Được lưu trữ theo cách này, chúng có thể kéo dài đến ba tuần. "